sábado, 14 de maio de 2011

Os alimentos que combatem o envelhecimento

Uma alimentação saudável combate o desenvolvimento de diversas doenças crônicas e nos protege do envelhecimento das células. Alimentos ricos em proteínas, como o leite e iogurte, podem garantir uma pele macia, unhas e cabelos mais firmes e evitar o aparecimento das indesejáveis ruguinhas.

            A deficiência de colágeno, que é uma proteína que dá sustentação às células, causa diminuição da elasticidade da pele e, com isso, observa-se  o aparecimento dos vincos. Estudos recentes mostram que o consumo diário desta proteína não tem contra-indicação e estimula a sua produção no nosso organismo”.

            Os antioxidantes também estão sendo adicionados às receitas de muitos alimentos industrializados. “Eles auxiliam no combate aos radicais livres, que provocam o envelhecimento celular”, justifica a dermatologista Ana Cristina Fasanella, do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo.

            “A nutrição está diretamente relacionada com a estética”, afirma a dermatologista Marcella Delcourt, da Santa Casa de São Paulo. “E, quanto mais variada a dieta, melhor. Sua pele agradece”, afirma ainda a nutróloga carioca Tamara Mazaracki, que é especialista em medicina antienvelhecimento.

            Alimentos que não podem faltar na sua dieta:

Salmão

            Esse peixe rosado é rico em uma substância de nome extenso, o dimetilaminoetano, que é mais conhecido como DMAE. Esta substância ficou conhecida na formulação de cremes, por promover o efeito Cinderela, que deixa a pele mais esticada. Para isso, é preciso comer dois ou mais filés deste peixe diariamente.

            Exageros à parte, de fato os peixes de água gelada — como a sardinha, a truta, a anchova, o arenque e o próprio salmão — devem sempre estar no cardápio. “Eles são ricos em ácidos graxos ômega-3, 6 e 9. Essas gorduras auxiliam na manutenção da barreira epidérmica, que protege o tecido, melhorando sua textura e hidratação”, explica Dr. Adilson Costa. “E têm ação antiinflamatória”, acrescenta Ana Cristina Fasanella.

            A linhaça, o gergelim, o azeite, as oleaginosas e os ovos também contêm  pequenas quantidades destes ômegas. “Os ovos, assim como o leite e seus derivados, oferecem ainda vitamina D, que previne o envelhecimento precoce”, complementa Tamara Mazaracki.

Castanha-do-pará, cogumelos, grãos integrais, frutos do mar, gérmen de trigo, leite e uva


 A castanha-do-pará, assim como os frutos do mar e o trigo integral, têm selênio, por exemplo. Esta substãncia combate a formação dos radicais livres. O cálcio, do leite e seus derivados, folhas de tom verde-escuro e sardinha, e o magnésio, dos grãos integrais e das oleaginosas, são essenciais para o bom funcionamento das células da pele. Já o zinco, das sementes e do gérmen de trigo, tem ação anti-inflamatória e cicatrizante. “Todos eles, mais o cromo, presente nas uvas e na aveia integral, e o silício, dos cogumelos e pimentões vermelho e amarelo, ajudam a combater a flacidez e os sinais da idade. Inclusive porque estão envolvidos na produção de colágeno”, conta Tamara Mazaracki.


Tomate, frutas cítricas, pepino e cenoura 

As frutas cítricas possuem doses de vitamina C que combatem os radicais livres. Em matéria de pele, é importante valorizar as fontes de vitamina E, como a manga, a couve, ervilha e do arroz integral. Além disso, no prato, você deve colocar os alimentos ricos em vitamina A, como a cenoura, a abóbora, a papaia e o pêssego.  

O tomate, por ser rico em licopeno, merece uma atenção especial, pois é um potente antioxidante. Na forma de molho, quando o fruto é cozido, o aproveitamento dessa substância pelo organismo é ainda maior. É importante fazer um rodízio das frutas durante a semana.  

Carne, frango, ovos e laticínios 

Estes alimentos são ricos em proteínas. E para a pele, a melhor proteína é a do tipo animal, sendo mais bem aproveitada do que a de origem vegetal, que é encontrada em leguminosas e cereais. Estes alimentos evitam a perda muscular e, melhoram  a flacidez da pele. “A lisina e a prolina, dois aminoácidos encontrados nos animais, são a matéria-prima para a fabricação do colágeno e da elastina”, diz Tamara Mazaracki. 

Aveia, farelo de trigo, frutas e hortaliças 

Ricos em fibras, eles colocam o intestino para funcionar. “Quando a passagem do bolo fecal pelo órgão é mais lenta, a eliminação de toxinas fica comprometida, o que prejudica a elasticidade e o viço do tecido”, conta Tamara Mazaracki. Outros elementos como espinafre, repolho, couve-flor e cereais, além das  fibras, são fontes de vitamina K, que fortalece os pequenos vasos, fundamentais para a nutrição da pele. 

Água, muita água

De nada adianta ingerir fibras, se você não tomar bastante líquido. Aliás, o efeito é o oposto: as fezes ficam ressecadas, dificultando a sua eliminação. A água é essencial para manter a pele hidratada, macia, e bonita.  

Iogurte, folhas de tom verde-escuro, batata e milho 

Estes alimentos são ricos em vitaminas do complexo B e auxiliam no processamento de gorduras, carboidratos e proteínas, melhorando a ação dos nutrientes da pele. “A B2, em especial, ajuda a controlar a oleosidade e a B6 regula o metabolismo hormonal, que tem influência sobre a saúde do tecido”, segundo Dra. Tamara.